( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

Покинем лес, и на лугах
Нас ждет всегда олень.
Мы бьем его и здесь, в лесах,
Пируем целый день.
Глядите - дичь над головой!
В руках наш добрый лук.
Довольны мы своей судьбой
И делом наших рук.
Кто веселее нас живет?
Кто ценит каждый час?
И сам король не перепьет
Ни одного из нас.
У нас и Джон и Тук всегда,
И с нами Робин Гуд
Их не заменишь никогда,
Когда они ( Read more... )

Есть разные способы подачи еды. Дома, для большого количества гостей, мы часто накрываем стол с большими блюдами с мясом, птицей или рыбой, с салатами и гарнирами, и каждый едок собирает себе собственный версию обеда или ужина. Есть способ, который называется в американских кулинарных учебниках "русским", когда сервирующий обходит вокруг стола с ( Read more... )

( Read more... )

Во-первых, очень упрощённо, но правильно об организации блюда ( Read more... )

Ну вот, наконец все участники блюда - обозначим их большими категориями «животные протеины», «крахмальные гарниры», «овощи», "соусы" и "декоративные элементы" - тщательно и качественно приготовлены, нарезаны и сформованы. Готовы к подаче. Правда же было бы обидно свалить их в кучу на сервировочной тарелке без чувства, толка и расстановки? Чаще ( Read more... )

Это и о еде тоже. Кто поспорит с тем, что мы начинаем нашу трапезу с сознательной или подсознательной визуальной оценки еды? Нет, ну бывает, конечно, когда аппетитные ароматы соблазняют так, что будешь есть даже сомнительную кучку непонятно чего. Или даже невидимое, в полной тьме, как в набирающих популярность «слепых» ресторанах. Тем не менее, « ( Read more... )

Очень люблю качественные инструменты в любом деле! Наконец у меня появилась мандолина (хм... устройство для быстрого и равномерного нарезания и шинкования овощей), которая деает своё дело очень качественно ( Read more... )